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レシピ紹介と庭の花の写真など、載せてます。


by Lorikeets
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Yam Wun Sen タイ風サラダ ヤムウンセン

Here is the recipe for Yam Wun Sen. The original recipe is from my Thai friend and I added some of my own (Japanese) flavour.
ヤムウンセンの作り方です。タイ人の友人からのオリジナルに私風のアレンジを加えてあります。

Ingredient 材料:
(1) Wun Sen (bean vermicelli), boil and drain 1 packet.
はるさめ1袋を ゆでてざるに上げておく
(2) Meat, choose any from below examples. 肉類は下記の例から好きな物を

- Thin sliced beef/pork, boiled. 薄切り牛または豚肉 - 湯がいておく
- Mince chicken/pork, boiled. ミンチ鶏または豚 - 湯がいておく
- Shrimp/squid, boiled. エビまたはイカ - 湯がいておく

(3) Vegetables, choose any from below examples. 野菜下記から好きな物を

- Red onion, sliced. 赤タマネギ、薄切り
- Tomato, sliced. トマト、適当に切る
- Celery, sliced. セロリ、薄切り
- Sugar snap pea, boiled. スナップエンドウ、ゆでる
- Peanut, raw or salted. ピーナッツ、生でも塩つきでも
- Green apple, sliced. 青リンゴ、適当に切る

(4) Herb, choose any from below. ハーブ、下記から好きな物を

- Mint, ミント
(This is the original Thai version, 本来のタイ風レシピではこれ)
- Basil, バジル
- Perilla, シソ

(5) Salad mixing sauce. サラダをあえるソース

- Juice of fresh lemon or lime. レモンまたはライムの絞り汁
- Fish sauce. ナンプラー
- Sugar syrup or sugar dissolved in same quantity hot water.
砂糖のシロップ(同量の湯で解いた砂糖水)
- Water from boiling seafood if any. シーフードを使った場合、ゆで水を取っておく。
- Red chilli. 赤唐辛子

Quantity ratio is 4:2:1:1 for the first four sauce ingredients.
分量の比率は4:2:1:1(ソースの材料上から4つ目まで)

Method 作り方:
Add in the sauce and chilli on top of all other ingredients and toss. Add more sauce or chilli if not enough. 全部の材料の上からソースと唐辛子を加え混ぜる。味が足らなければ追加してください。
by Lorikeets | 2010-04-03 21:29 | アジアン料理