レシピ紹介と庭の花の写真など、載せてます。


by Lorikeets
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ポメロサラダ

ポメロが手に入ったので、タイ風のサラダにしました。
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材料:

ポメロ 1個分、薄皮を除き実のみを使用
赤ピーマン 半個、細切り
赤玉ねぎ 半個、薄切り
バジル、または ミント 適量、千切り
パクチー 適量、みじん切り
炒ったカシュー または ピーナッツ
細切りココナツ(shredded coconut)、炒って冷ましたもの 適量
赤唐辛子、みじん切り
キュウリ、太めの細切り
エビ、殻を剥きゆでる

ドレッシング:

ライム汁 1/3カップ
ナンプラー(fish sauce) 大匙3
醤油 大匙1
黒砂糖 大匙2(少量の湯で溶くと混ぜやすい)
鷹の爪みじん切り(chilli flakes) 小さじ1/2、好みでもっと

ドレッシングを大きなボールに入れてまず混ぜ、他の材料をすべて入れてあえる。
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by lorikeets | 2013-03-09 10:35 | アジアン料理