レシピ紹介と庭の花の写真など、載せてます。


by Lorikeets
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そら豆の花

6月に蒔いたそら豆(Broad Beans)はこのシーズン初めての
挑戦ですので、記録を残しますと。

*6月頭ー種まき

*10日程ー発芽(下写真参照)

*9月頭ー開花(下写真参照)、丈50cm程に成長。
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10月には収穫できる見込みです。焼き網の上で焼いたそら豆を
今から楽しみにしています。
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# by lorikeets | 2012-09-03 10:38 | 家庭菜園 Garden
私の冬の定番、かぼちゃスープはスパイス入り。辛さの加減は好みで調節
してください。効き過ぎた場合は最後にいれる生クリームを多めにすれば
修正可能です。
a0159885_2312238.jpg材料:

かぼちゃ(Kentなど) 700g, 皮を剥き大きめの角切り
黄玉ねぎ 大1個、みじん切り
バター 大匙3
スパイス
  - コリアンダー粉 小さじ2
  - クミン粉 小さじ1
  - ターメリック粉 小さじ1/2
  - チリパウダー 小さじ1/2
チキンストック 1.2ℓ(またはダシの粉やブイヨン)
生クリーム(thickened cream, single creamなど好みで)

胡椒は好みで

作り方:

1. バターで玉ねぎをしばらく炒めてから、かぼちゃを入れ2、3分炒める。
2. スパイス類を入れ、さらに2、3分炒める。
3. ストックを加え、塩こしょうをし煮る。
4. かぼちゃがやわらかくなったら、火からおろし少し冷ます。
5. フードプロセッサー等でかぼちゃを撹拌してから鍋にもどす。
6. もう一度弱火にかけ、クリームを入れて味をととのえる。

出来上がり。
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# by lorikeets | 2012-08-10 23:09 | 他レシピ
菊芋をいただきました。Mさん、ありがとうございます!
以前に手に入ったときは、酢漬けにしたものの、
家族からは不評でした。

それで、今回はジェイミーオリバーさんのレシピを
参考に炒め物風にしたところ、5才の子供からも
おかわり、と声がかかりました。
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ジェイミーのレシピはこちら
みかけが彼のと結構違うのは、もちろん腕が違うからですが、
他にホワイトワインヴィネガーがなかったので、紹興酒を
使ったからではないかと思います。
ガーリックも倍量使いました。
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# by lorikeets | 2012-06-15 11:48 | 他レシピ
滝野川という種類の種を袋栽培してました。
昨年のサラダごぼうと比べると、さすがエアルーム(?)
という感じで出来に ばらつきがあります。
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ところが 味ですが、あまり繊維ばっていなくて
皮をむき切った後、水に浸しておいても そんなにあくがでない。
美味しいのです。
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# by lorikeets | 2012-05-30 17:07 | 家庭菜園 Garden
レモンバーベナは落葉しますので、冬は収穫が見込めません。
今年は株も結構大きくなったことだし、ドライハーブティー
を作ることにしました。
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パイナップルセージの葉はなかなか乾燥せず、お茶にしてもドライの葉っぱからは
独特の甘みがでないということが判明。

そこで花を、色どりと風味(甘い)用に一緒に乾燥することに。
いつもより量を多く収穫しました。

パイナップルセージの株の様子はこちらを参照して下さい。

花の穂を切り取ってしまうのではなく、咲いている花のみを摘み取るようにすると
まだ残っているつぼみが後から引き続き咲き、たくさん収穫が見込めます。

ドライにした葉のお茶は風味が凝縮されたようで、生のハープ茶より
味が濃く、これからの寒い時期にはぴったりだと思います。
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# by Lorikeets | 2012-05-10 18:00 | 家庭菜園 Garden